TẠI SAO AI SẼ TRỞ THÀNH XU HƯỚNG CHÍNH TRONG NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VÀO NĂM 2024

• AI đang nổi lên như một xu hướng lớn trong ngành công nghiệp thực phẩm, với dự báo mức tăng trưởng CAGR là 45.77% trong vòng năm năm tới.
• Ngành thực phẩm, mặc dù thường bị coi nhẹ, là một hệ sinh thái rộng lớn và phức tạp với nhiều thách thức từ chuỗi cung ứng, chi phí sản xuất tăng do nhu cầu, đến hiệu quả sản xuất.
• Sự gia tăng giá thực phẩm khiến cho các nhà sản xuất không thể tiếp tục tăng giá, trong khi người tiêu dùng ngày càng e ngại trước sự tăng giá không ngừng.
• Các công ty đang chuyển hướng sử dụng AI để quản lý chi phí nội bộ và cải thiện hiệu quả sản xuất. Xu hướng này dự kiến sẽ lớn hơn, với nhiều công ty vừa và nhỏ dự kiến sẽ tích hợp công nghệ AI vào hoạt động kinh doanh của họ.
• Mikael Bengtsson, giám đốc chiến lược ngành và giải pháp thực phẩm và đồ uống tại Infor, cho biết: "Chúng ta mới chỉ ở giai đoạn khởi đầu của xu hướng này."
• Ngoài việc tiết kiệm chi phí, Bengtsson cũng nhận định rằng các công ty trong ngành thực phẩm có thể tận dụng công nghệ AI để tăng cường sản xuất, định giá, phát triển sản phẩm và cải thiện hiệu quả chuỗi cung ứng.
• Coca-Cola vào tháng 11 đã công bố một loại đồ uống được tạo ra từ sự hợp tác giữa con người và AI. Trước đó, hãng bia Đức Beck's cũng thông báo về loại bia đầu tiên trên thế giới và chiến dịch tiếp thị hoàn toàn sử dụng trí tuệ nhân tạo.
• Công nghệ AI cũng có thể được sử dụng để theo dõi mùa màng theo thời gian thực, thu thập thông tin về sức khỏe đất, mức độ ẩm và sự nhiễm trùng của côn trùng.
• Brian Choi, CEO của The Food Institute, nhận xét: "Đây là một sự đột phá. Thật đáng sợ khi nhìn thấy AI có thể hoạt động tốt hơn con người đến mức nào trong một số chức năng. Sự sử dụng của nó chắc chắn sẽ tăng nhanh."

📌 Với tốc độ tăng trưởng dự kiến là 45,77% CAGR trong 5 năm tới, AI đang biến đổi ngành công nghiệp thực phẩm từ quản lý chuỗi cung ứng đến phát triển sản phẩm. Các thương hiệu lớn như Coca-Cola và Beck's đã bắt đầu ứng dụng AI trong sản xuất và tiếp thị, tiên phong cho một làn sóng mới trong ngành. Sự tiếp nhận AI không chỉ giúp giảm chi phí và tăng hiệu quả sản xuất mà còn mở ra cơ hội trong việc theo dõi và quản lý nông trại. Điều này hứa hẹn một sự thay đổi lớn trong cách thức sản xuất thực phẩm, cũng như cải thiện đáng kể trong việc đáp ứng nhu cầu.